Потрясающее печенье от великого французского кондитера Пьера Эрме…хрустящее снаружи,нежное и рассыпчатое внутри…просто тает во рту!
Продукты:
Размягчённое сливочное масло — 230 гр.
Сахарная пудра — 100 гр.
Соль — 1/4 ч. ложки
Ванильный экстракт — 0.5 ч. ложки (или 1 гр. ванилина)
Мука — 330 гр.
Яйцо — 1 шт.
Как приготовить печенье:
Размягчённое сливочное масло растереть с сахарной пудрой до однородности, добавить соль, ванильный экстракт (или 1 гр. ванилина), ввести просеянную муку . Так же, по желанию. можно добавить натертую на мелкой терке цедру 1 лимона и немного мускатного ореха.
Быстро замесить мягкое тесто,собрав его в шар. Разделить тесто на 3 части, скатать из каждой части «колбаску», диаметром 2-3 см,завернуть в пищевую пленку и положить в морозилку на 10-15 минут.
Смазать «колбаски» взбитым яйцом, прокатить по сахару, нарезать на сегменты толщиной 1,5- 2 см, выложить печенье на противень с пергаментом и выпекать при 180-190 градусах 20-25 минут до лёгкого подрумянивания.
Приятного аппетита!
